不锈钢由于铸造工艺及配比不同，分为按主要化学组成可分为铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬锰氮不锈钢、铬镍钼不锈钢以及超低碳不锈钢、高钼不锈钢、高纯不锈钢等；按钢的性能特点和用途分类，如耐硝酸（硝酸级）不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐应力不锈钢、高强度不锈钢等，一般来讲，硬度强度越高的不锈钢，磁性也相应有所增加，所以，不能简单的以磁性来判断不锈钢。
    医药行业经常会用到的就是304不锈钢，它具有一定的耐腐蚀性，但是也欠缺硬度和韧性。所以在粉碎机行业里面易损件选用304反而会加重物料里面的金属含量（与传统的高速钢相比，但是其铁成份会减少）。公司生产的701型、715型粉碎机的研磨轮以及研磨钢圈是一种特种不锈钢，这种不锈钢可以通过锻压、淬火等手段将硬度与韧性提得很高，并有较好的耐磨性，用这样的金属以及工艺制作出来的研轮与钢圈，在使用中较原先台湾的设计大幅度降低了金属残留，并大幅度提高了使用寿命。
    304不锈钢耐腐蚀性能只能算一般，对于大多数固体基本够用，但如果接触物料是腐蚀性较高的化工类液体并且有一定温度的话，它会很快被腐蚀，所以，许多化工企业配备的液体设备是用标号更高的316或316L不锈钢来制造，用来延长使用寿命。316或316L在强度上也不是很好，制造粉碎设备并不理想。
    不锈钢家族中耐腐蚀性最好的可能要算是哈氏合金了，可以耐受氯化物的腐蚀，不过由于这种合金里面添加了很多稀有金属，价格奇贵，在2005年时，价格已经达到400多元一公斤，而且没有现货，要到铸造厂现做。
    其他的不锈钢都不能抵御氯化物的腐蚀（我们常见的食盐就是一种氯化物），不过在粉碎机行业里，粉碎氯化物也就是使用304材质甚至是铁的粉碎机，因为没有人用得起哈氏合金，粉碎完毕后彻底清洗机器，会有效减少氯化物的腐蚀。国内还有如201、202之类的不锈钢编号，是各地自行定制的土法编号，并不在国家标准之中。

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